蚝油，对于我们来说，真的是非常普遍的一种调味品！我们在做菜的时候，可能会根据菜的种类适量的加一些蚝油。蚝油可以提鲜，并且是菜品的味道更加鲜美。尤其是我们做海鲜的时候，会加一些蚝油在里面。沿海地区的人们，对蚝油的运用，真的是非常得心应手。

蚝油的作用，大家都知道了。一般情况下，人们家里面都会储存的有这种蚝油。对于沿海地区的人们来说，蚝油是必不可少的一种调味品。沿海的人们每天都吃些新鲜的海鲜。对于蚝油的需求量真的是非常大！蚝油的地位就像是胡椒粉一样。既可以去腥，而且还可以提鲜。

大家是否知道有些菜里面，如果加入蚝油的话，那就是得不偿失了！第一种菜就是糖醋菜，我们在做菜的时候，一般情况下都是加入很多的白糖。因为白糖本身就可以提鲜，所以如果再加入蚝油的话那就多此一举了！如果加入蚝油的话，那就会使这道菜肴的口味变得奇怪！

第2种菜就是口味非常辛辣的食物，本身辣椒就是一种非常鲜的食物，如果加入蚝油的话，蚝油的功效就被辣椒掩盖了，所以真的是不必加一些蚝油在里面了！如果加了蚝油，反而会使菜肴口味变得不好了！

第三种就是腌制的菜肴。腌制的菜肴主要是加了很多的盐分在里面，很多人都会在腌制菜肴的时候加一些蚝油，但是这个做法是不正确的。菜肴里面含了非常多的盐分，所以盐分会掩盖住蚝油的味道，我们没有必要再加一些蚝油了！

以上这三种菜肴，在烹饪的过程中一定不要加入蚝油了，不单单起不到好的作用，而且还会使菜肴的味道变得非常差！大家以后在做菜的时候，一定要注意什么时候能加蚝油，什么时候不加蚝油！所以，蚝油可不是所有菜肴必须加的一味调味品！