做饭时，少不了要放油盐酱醋。可是对于现代人来说，每天摄取的油脂、盐分和糖分都严重超标，这也导致高血脂、高血压和高血糖的发病率急剧增高。很多人为了健康的缘故，不得不严格限制油、盐、酱、醋等各种人工调味料，甚至有人直接吃上了不放调料的水煮菜。

平时去超市购物，看到那些琳琅满目的酱料、沙拉酱、调味包等等，颜色亮丽，味道鲜美，十分诱人。可是再仔细一看配料表，盐、糖、油脂和其它各种添加剂，明晃晃地展示着：这是绝对不能触碰的健康禁区。

如果只是暂时如此还好，可是对于天性喜好美食的中国人来说，自古以来便有“民以食为天”的说法，如果要长期坚持下去，又如何能忍受寡淡无味的饭菜？粗茶淡饭是经济窘迫下的无奈将就，但要我们放弃美食，人生似乎没有了乐趣。


想要做到少油少盐少糖？可是又离不开各种美味，反复纠结，是放弃治疗，还是死磕到底，真令人头痛？其实想要鱼与熊掌兼得，也不是不可能，向古代的老祖先学习，便可以发现那些让人欲罢不能的天然调味料。

除了我们熟知的某些蔬菜可以调味，比如生姜、大蒜、小葱、大葱、香菜、洋葱、西芹、青椒、辣椒等。其实能够作为调味料的植物还有很多，只是我们还没有想到。

首先，就是我们经常在烧烤时用到的香辛料，比如胡椒粉、花椒粉、肉桂粉、干姜粉、姜黄粉、小茴香粉、砂仁粉、丁香粉、百里香等，还有卤菜时常用的八角、桂皮、桂枝、香叶等。我们生活中用到的混合调味料，比如五香粉、十三香、孜然粉、咖喱粉等，其原材料也都是来自于香辛料。


香辛料是非常好用的调味料，它们大多具有芳香的气味，只有加入一点点，就能够让食物带上浓郁的香气，令人食欲大增。部分香辛料具有略微辛辣的味道，很适合喜欢吃辣的人。可惜很多人只把它们当作卤菜或烤肉的调味料。其实，香辛料完全是可以作为日常烹饪调味料的。

就比如我们平时非常喜欢的椒盐豆角、茴香饺子、蒜香茄子等，还有煮汤时加入的姜黄，吃火锅时加入的花椒，都让菜肴具有令人难以忘怀的味道。也许你觉得只有香辛料的味道，还不够丰富。那么你可以再看看以下几种植物调味料。

1、甘草粉

甘草自古被称为“蜜草”，以味道甘甜而得名。但是甘草本身是不含糖的，因此烹饪时可以加入少量甘草粉，让食物带上微甜的味道。

3、植物叶

除了香叶之外，还有荆芥、紫苏、薄荷、罗勒叶等多种植物叶，可以作为调味料。这些植物叶子气味清香。有些紫苏叶和罗勒叶还有比较香甜的味道。薄荷的味道则甜润而清凉。

4、水果粉

水果调味粉很多，比如陈皮粉、橘子粉、橙子粉、柠檬粉、山楂粉、乌梅粉等，这些水果粉大多带有酸甜爽口的味道，也很适合给菜肴调味。像橘子汁、橙子汁、柠檬汁等，也是可以直接用来调味的。

5、蔬菜粉

蔬菜粉是用新鲜蔬菜干燥、脱水、磨粉后制成，比如香菇粉、胡萝卜粉、番茄粉、南瓜粉、菠菜粉等。这些蔬菜粉的味道比较多，可以根据自己的口味来选择。


其实在古代，还没有味精、鸡精、料酒、酱油、食醋以及其它各种酱料等调味剂之前，爱好美食的中国人就已经发现自然界有很多天然的植物不仅可以入药，而且还可以调和食物的味道。

到今天，我们完全可以摆脱人工调味剂的困扰，只要少许食盐和亚麻籽，再加上适合自己的植物调味料，就可以有效限制油脂、食盐和精制糖的摄入，而且不用委屈自己过上寡淡无味的水煮菜生活。

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